26 janvier 2009
Petites douceurs...
Parce que l'on m'a fait la remarque que je ne mettais plus de petites recettes sur mon blog (pourtant je cuisine toujours!!!), voici une gourmandise bien appréciée par la famille de grippés que nous sommes!!! (beurk, j'en ai marre de tousser, si quelqu'un a un truc!!! Je n'en peux plus!)
Muffins à la crème de calisson
Ingrédients
*base 1
250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel fin
*base 2
200 g de sucre, 2 oeufs, 100 g de beurre fondu, 1/2 c à café de vanille en poudre, 60 g de crème de calisson (je pense que j'aurais pu en mettre plus pour un goût plus prononcé)
Recette
Préparer la base 1 en mélangeant bien les ingrédients.
A part, préparer la base 2 en mélangeant les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre, la vanille, la crème de calisson et bien mélanger.
Verser la base 2 dans la base 1 en remuant doucement, ne pas trop mélanger sinon ça ne gonfle pas!
Verser dans des moules à muffins et enfourner à 180° pendant 20 min.
Si vous supprimez la crème de calisson vous obtenez la base de mes muffins, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez!!!
Je souhaite également Une excellente année à toutes celles et ceux qui passent par là et à qui je n'ai pas encore envoyé tous mes voeux de bonheur pour
2009
11 septembre 2008
Petite pause
Parce que le corps a parfois besoin d'être réparé, je ne peux plus aller à mon atelier, donc je n'ai plus de meubles à vous montrer.
Une petite opération et me voilà clouée sur mon canapé, il m'est même difficile d'accéder à mon ordinateur!! Dur dur, les journées paraissent trés longues et je remarque que les programmes de la télé n'ont rien de passionnants!!!!
Et puis je pense à cette petite recette empruntée à Eryn et sa folle cuisine, vivement que je puisse me remettre debout pour pouvoir la refaire!!!!!
A la maison, on a adoré et encore adoré, c'est vraiment trop.....bon!!!!!
Palets breton et caramel au beurre salé
Pour les palets
120 g de farine, 70 g de sucre, 90g de beurre mou en dés, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 sachet de levure, 1 sachet sure vanillé, 3 g de fleur de sel et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Travailler en crème le beurre avec le sucre et sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs, et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite la vanille, levure et fleur de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'1 pâte homogène mais un peu collante. Préparer un film alimentaire assez long sur le plan de travail. Y déposer la pâte, l'aplatir du plat de la main et l'emballer et mettre au refrigérateur 2h.
Ensuite préchauffer le four à 175°. Diviser la pâte en petits morceaux que vous placer dans des moules à mini tartelettes ou mini muffins. Enfourner 8 min. Sortir les gâteaux du four et former un puits au centre de chaque palet avec un petit verre ou autre! et ré-enfourner pendant 10 min.
Si vous désirez des palets tout simples vous laissez au four 18 min et c'est tout!
Le Caramel
Dans une casserole, laisser faire un caramel ambré avec 100g de sucre et 1càs d'eau. Parallélement porter à ébullition 10cl de créme liquide dans une petite casserole. Quand le caramel est bien ambré et le sucre dissout, ajouter 10g de beurre en dés hors du feu. Mélanger, ajouter 1 pincée de fleur de sel puis la crème bouillante. Remuer et remettre sur le feu tout en remuant. Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Garnir chaque palet de sauce au caramel puis placer au frigo pour que le caramel prenne bien!!!!!
26 juin 2008
Gourmandise...
Une petite gourmandise avant d'aller peindre...
Mes Financiers
Ingrédients
4 blancs d'oeuf, 175g de sucre glace, 150 g de beurre, 50 g de farine, 85g de poudre d'amande, framboises fraîches ou surgelées.
Recette
Battre les blancs d'oeufs, ajouter le sucre, la farine et la poudre d'amande. Rajouter le beurre fondu.
Mettre dans des moules à financiers ou comme moi dans des moules à petites tartelettes ou briochettes.
Disposer une framboise .
Mettre au four (200°) pendant environ 15-20 min (surveiller la couleur) je fais toujours au feeling!!!
C'est trés rapide à faire et qu'est ce que c'est bon!!!
26 mai 2008
Le cake au CITRON-MIEL et GRAINES de SESAME
Puisque ce Week end, il n'y a eu ni vide grenier, ni patine, eh bien, il y a eu un petit peu de cuisine pour régaler mes loulous!!
Voici une de mes réalisations du week end
Tout simple, et pourtant si bon!!!
Cake Citron-Miel-Graines de sésame
Ingrédients
3 oeufs, 50 de sucre en poudre, 3 c à soupe de miel, 180g de farine, 1 sachet de levure, 100g de beurre fondu, 1 citron 1/2, 1 c à soupe de graines de sésame
Recette
Préchauffer le four à 180°
Mélanger les oeufs, puis le sucre, puis ajouter le miel, bien fouetter!
Mettre ensuite la farine, la levure, et le beurre.
Rajouter le jus de citron et les graines de sésame, mélanger!
Verser dans un moule à cake et enfourner pendant environ 4o min.
Les graines de sésame sont facultatives, mais moi j'aime bien voir ces petits points noirs, je trouve ça joli!!!
C'est un cake moelleux, tout simple, et qui plaît beaucoup chez moi!
18 avril 2008
Les brownies inavouables
Le 14 avril c'était le moisiversaire de ma p'tite louloute, 4 mois déjà!!!!!! Ce n'est déjà plus un nouveau né, mais un petit bébé, qui commence à rire, à attraper ses doudous et les serrer trés fort contre elle!!!
Elle commence à faire sa coquine (n'est ce pas mamie???), rigoler dés qu'elle aperçoit son grand frére qui fait semblant de ne pas la voir!! Et pourtant elle est tellement calme, elle ne pleure que pour une bonne raison, devinez laquelle!! Eh oui quand maman n'est pas assez rapide pour préparer le biberon!!! C'est notre "bébé anti stress" comme dit son papa!!
Je disais donc, que le 14 avril c'était le moisiversaire de louloute, donc une bonne occasion de faire un gâteau!!!
On a testé avec p'tit loulou le "brownie de Laurence" tiré du livre "les recettes inavouables"
On a fait exactement la recette à une différence prés, et pourtant de taille!!!!
Au lieu de mettre des petits lu (il n'en restait que 4 dans le paquet, pourtant un paquet neuf, bizarre???), nous avons mis des sprits!!
Ingrédients
1 paquet de 24 petits beurres LU ( pour nous, même poids de sprits), 125 g de beurre, 100 g de chocolat, 1 boite de lait concentré sucré, 125 g de noix de coco râpée, 30 g de noisette hachées( nous n'en avons pas mis)
Recette
Passer au mixeur les biscuits (préalablement cassés)et le beurre (préalablement ramolli).
Etaler cette pâte de façon compacte au fond d'un moule (je vous conseille un moule en silicone)
Passer au mixeur le chocolat (préalablement réduit en morceaux) le lait concentré et la noix de coco.
Verser cette préparation dans le moule et étaler de façon homogéne sur la 1 ère couche.
Saupoudrer des noisettes.
Faire cuire 30 min au four à 200° .
Laisser refroidir avant de déguster. Se conserve plusieurs jours.
Lorsque l'on a goûté ce gâteau, notre réaction a été "Oh! il faut aimer le beurre!!!!" C'est le gâteau idéal pour lèvres gercées!!!!
Et tout d'un coup, je me suis précipité sur les paquets de petits LU et de Sprits et j'ai comparé la quantité de beurre dans chaque paquet!!! Et j'ai compris mon erreur, seulement 13% de beurre pour les petits LU et 32% pour les sprits!!!!!!
Moralité, si vous le faites avec des sprits, réduire la quantité de beurre!!!!!!!
Dans les 2 cas, c'est très bon mais pas l'idéal si vous faites un régime!!!! Et moi qui me plains de ne pas perdre mes kilos en trop suite à ma grossesse!!!!!
Ma p'tite cuisine
Ce matin, envie d'un petit déjeuner tranquille!!
J'avais préparé hier soir des petits pains au lait (enfin, j'avais préparé!!!! euh!!! c'est vite dit, merci ma MAP de m'avoir pétri la pâte!! Bon, c'est quand même moi qui avait dosé la farine, le beurre...., et qui les ai fait cuire au four!!!!)
Avant que la pluie n'arrive, nous avons fait hier un petit tour dans le jardin avec mon loulou. J'avoue, il y a du laisser aller de ce côté là, mon gros ventre à l'automne dernier m'a un peu empêché de faire tout ce que je voulais dans le jardin, 2300 m² de terrain, ça occupe!! J'avais complétement oublié que mon p'tit loulou avait planté des bulbes de tulipes un peu partout!!! Et voilà qu'hier, nous les avons découvertes ces magnifiques tulipes/pivoines, je les trouve vraiment superbes!!!
05 avril 2008
Mon tajine
En ce moment je cuisine moins, je me suis remise à mes pinceaux,
on ne peut pas tout faire!!!
J'ai quand même fait un tajine à ma façon
J'ai oublié de prendre une belle photo, en même temps prendre un tajine en photo, c'est loin d'être évident, c'est pas forcément super joli et présentable mais qu'est ce que c'est bon!!!!
Il y a quand même une photo prise dans mon assiette, voilà!!
TAJINE de POULET au miel, fruits secs et cardamome
Je l'ai fait pour 3 personnes
Ingrédients
3 morceaux de poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 8 dattes, 3 abricots secs, 3 figues séches, 25 cl de bouillon de légumes, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de miel, 1 pincée de coriandre, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 1/2 cà c de cannelle moulue, 4 gousses de cardamome verte (et je ne garde que les petites graines à l'intérieur que je laisse entiéres), sel et poivre
Recette
Dans une cocotte allant au four, faire revenir le poulet préalablement coupé en morceaux avec l'oignon haché dans l'huile. Mettre les épices, saler, poivrer puis bien remuer.
Ajouter ensuite le miel et mélanger.
Ajouter ensuite les dattes, abricots et figues coupés en morceaux, l'ail et enfin le bouillon de légumes.
Couvrir et mettre au four (170 °) pendant environ 3/4 h, en fait je n'ai pas trop fait attention au temps mais il faut bien surveiller qu'il y ait toujours du bouillon pour que ça mijote...
22 février 2008
Mes petits moelleux citron-cardamome
J'adore l'association citron-cardamome ou encore orange-cardamome
J'ai donc fait des petits moelleux
C'est bien agréable pour une pause thé
Voici la recette
Ingrédients
2 oeufs, 110 g de sucre roux, 110 g de sucre blanc, 1 dl de lait, 200g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 60 g de beurre fondu, environ 10 capsules de cardamome et le zeste d'un citron ou d'une orange ou encore 1 cuillère à café d'arôme naturel de citron.
Recette
Préchauffer le four à 200°, Battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le lait, la farine et la levure et mélanger. Ensuite incorporer le zeste ou l'arôme de citron ou orange, la cardamome (je prélève les grains de cardamome des capsules et je les réduit en poudre, j'aime bien garder quelques grains entiers car j'aime beaucoup tomber dessus dans le gâteau et les croquer, mais bon chacun son truc!!!!) et ensuite le beurre fondu.
Verser dans des moules à muffins ou briochettes et faire cuire environ 15 min.
Sortir du four, laisser refroidir et déguster avec un bon thé ou même un café...
27 janvier 2008
Notre petit détour
Je n'ai pas pu résister!!!
Avant de reprendre le train pour Nantes , comme nous étions sur Paris, j'ai supplié mon homme de faire un petit détour en métro pour aller là...
Ben oui, il fallait absolument que j'en ramène pour mon p'tit loulou, il fallait bien qu'il compare avec les nôtres!!! (et moi aussi par la même occasion)
Nous sommes passé devant la petite boutique de Pierre Hermé et mon homme m'a demandé ce qu'attendaient toutes ces personnes sur le trottoir devant la boutique... Eh bien ils allaient juste acheter un petit gâteau ou un macaron!!!!
Quand nous sommes arrivé devant chez Ladurée, c'était pareil!!! Plein de monde à attendre, mon homme m'a demandé si je voulais vraiment faire la queue pour 8 macarons!! Ben bien sûr que je voulais attendre, et voilà!!
Mon p'tit loulou a adoré mais il a précisé que les miens étaient aussi bons!!! ouf!!!!
05 décembre 2007
L'atelier cuisine du mercredi
Comme souvent le mercredi, avec mon p'tit loulou on fait des gâteaux!!
Cette fois ci nous avons été inspiré par les petits gâteaux de Christine!
Nous avons repris ma recette de biscuits sablés qu'une amie m'avait transmise il y a plusieurs années. A cette période de l'année, je la ressors toujours avec les petits emporte piéces!
Mais cette fois ci on a fait comme Christine et on a divisé la pâte en 2. On a teinté 1 premiére boule avec du colorant alimentaire rouge et l'autre avec du colorant vert.
Et ça donne ça!!!
C'est rigolo, non??
En tout cas on s'est bien amusé à faire notre petite forêt de sapin, nos p'tites têtes qui sourient...
Et en plus ils sont toujours aussi bons mes sablés!!
SABLES au Beurre
Ingrédients
1 oeuf, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de farine et 120 g de beurre.
La recette
Il faut casser l'oeuf dans un saladier, y ajouter 1 peu de sel, le sucre et le sucre vanillé.
On mélange bien, ensuite il faut ajouter la farine et mélanger pour obtenir du sable (c'est mieux avec les mains). Il faut ensuite ajouter le beurre ramolli et pêtrir.
C'est mieux de laisser la pâte au frigo environ 1/2h, et ensuite étaler la boule à l'aide du rouleau à pâtisserie (environ 3 mm d'épaisseur), ensuite on peut s'amuser avec les emporte piéces!
Il faut faire cuire à four 150° pendant 15 min environ.
Nous avons incorporé cette fois ci quelques gouttes de colorant avant de mettre au frigo.
On peut également y mettre un peu de cannelle, de l'extrait d'amande...
Je m'en suis égalemnt déjà servi comme fond de tarte en laissant bien épais...